19-11-07

markant'e' Week van de Smaak ...

Markant is een netwerk van ondernemende vrouwen en markant regio Gent gaf begin dit jaar een markant kookboekje uit met 100 Succesrecepten. Klik hier en hier voor meer info rond dit project.

In dit kookboekje vond ik een heerlijk recept van 'Lasagne van vis' welke ik reeds enkele keren met succes heb klaargemaakt

Vermits Italië gastland van Smaak 2007 is en lasagne toch Italiaans is wil ik graag dit recept vermelden.

Benodigdheden: 2 preien - 2 wortelen - 2 stengels selder - p en z - lasagnevellen - 600 gr. vis (kabeljauw, tong, zalm, pangasiusfilet, ....) - 2 l visbouillon - 1 doos kreeftensoep - bloem - room - cayennepeper (ik gebruikte Italiaanse kruiden !!), boter - gemalen kaas

Bereiding: De groenten fijnsnijden en stoven in de boter, kruiden. (mogen ook gestoomd worden)
De lasagnevellen eventueel laten voorkoken en laten uitlekken. (ik nam voorgekookte !)
De vis pocheren en daarna in stukjes snijden. (verse vis kan ook zonder pocheren bij de bereiding gevoegd worden ondervond ik)

De saus bereiden:
De visbouillon, de kreeftensoep en de room aan de kook brengen en binden met in water opgeloste bloem.
Goed laten doorkoken.
Kruiden met peper, zout en cayennepeper (of Italiaanse kruiden)
In een beboterde kom de lasagne samenstellen: groenten, vis, saus, lasagne ... (ik 'strooide' bovenop de vis ook nog telkens een handvol gepelde garnalen)
Tot slot bestrooien met de gemalen kaas.
In de oven op 200° C gedurende 45 min.

Eet markant met Smaak !

18-11-07

Carpe Diem en de 'Week van de Smaak' ...

Verschillende maanden geleden kregen we van de kinderen een Bongo geschenkbon 'Ontbijt met bubbels'. Dit is een geschenkbon in een box waarin ook een boekje zit met verschillende adressen van deelnemende zaken.

Je kan dan je keuze maken waar je dit ontbijt voor 2 personen wilt gebruiken. Zonder aarzelen heb ik gekozen voor de 'Carpe Diem' in Brugge. Dat kon niet slecht zijn...

Gisterenochtend zijn we dan eindelijk dit heerlijke ontbijt gaan nuttigen.
In de Carpe Diem in de 'Week van de Smaak'.
En... gesmaakt dat heeft het.
De 'Week van de Smaak' staat dan wel in het teken van Italië maar voor mij mocht het voor deze keer toch typisch Belgisch zijn hoor! Het adres is ECHT een aanrader.

We werden ontvangen met een parelend glas champagne. Een waar genot op een nuchtere maag...
Al snel werd een mandje heerlijk geurende broodjes en koffiekoeken gebracht; een schaaltje met kaas en ham; een vers gekookt eitje, 2 soorten marmelade, vruchtensap, een heerlijke kop koffie en nog een stukje appelgebak toe...

Je kunt zeggen "thuis is het toch ook heerlijk ontbijten"; inderdaad.... maar dit was pure verwennerij. Ik heb heel langzaam gegeten en genoot van elk hap in die overheerlijke broodjes en koeken... de champagne erbij smaakte heerlijk... de koffie smaakte naar nog...

Als ik nog eens in Brugge ben weet ik alvast waar naartoe!

Na ons heerlijk langgerekt ontbijt genoten we van nog een mooie wandeling door deze heerlijke stad.

Kim en Hans hartstikke bedankt!  We hebben allebei genoten... we vonden dit een super kado.

P1070995P1070996P1070999P1080002

 

 

 

 

P1080004P1080003P1080006P1080008

 

 

 

 

P1080011P1080012P1080014P1080022

 

 

 

 

 P1080024P1080027P1080029P1080030

 

 

 

 

P1080033

P1080034P1080035P1080032

 

 

 

 

P1080037P1080038P1080040P1080042

 

 

 

 

P1080031


P1080043

13-11-07

Positieve energie ...

Vandaag was het mijn eerste werkdag 'op de weg'. Laat ons zeggen dat ik in de 'medische branche' zit (ik kan hier niet alles schrijven hé...) en vandaag moest ik naar 'X' in West-Vlaanderen. Laat dat nu toevallig de woonplaats van Talleke zijn. En ja hoor... ik was een half uur te vroeg in de stad (ik ben een meisje dat graag op tijd vertrekt). 'k Dacht laat mij ons Talleke nu maar eens verrassen en een kaartje in haar brievenbus gaan stoppen.

Toen ik voor haar deur parkeerde zag ik dat het licht brandde maar ik durfde niet aan te bellen omdat ik wist dat zij op dat ogenblik pas ging slapen (ja, nachtwerk... dan moet je overdag slapen natuurlijk).

Dus dropte ik heel stilletjes een kaartje met een 'kattenbelletje' in haar brievenbus en stapte gezwind weer in mijn wagen. Toen ik me half omdraaide om m'n gordel aan te doen zag ik beweging aan haar deur. (ze dacht dat ze de postbode had gehoord, bleek achteraf...)

Ik zwaaide m'n deur terug open en zei: 'hallo daar'... Je had haar snoet moeten zien. Ze was direct klaarwakker. Neen, tijd voor koffie had ik niet maar wel voor een stevige knuffel en een korte babbel.

Héhé, nu zou zij zeker lekker slapen en ik zou zeker een goede werkdag hebben. Positieve energie weet je wel! Sommige mensen hebben dat gewoon; die geven je een blij gevoel. Talleke gaf me vandaag een straal van positieve energie.

Het werd inderdaad een heel fijne werkdag! Het weerzien en het enthousiasme van m'n 'oude' klanten doet deugd.

Moe en tevreden kruip ik nu in mijn bedje. Morgen en donderdag heb ik een 'rustdag' en vrijdag vind je mij opnieuw ergens te lande.

Wat wel in mijn hoofd blijft hangen vandaag is het volgende: ik vernam dat één van mijn vroegere klanten borstkanker heeft met uitzaaiingen in het bot. Een vrouw van begin 40... Het heeft me diep geraakt. Steeds weer - bijna dagelijks - verneem ik gelijkaardig 'nieuws'.

04-11-07

4 november ...

Vanmorgen kreeg ik een Hallmark e-card in mijn postbus. Het kwam van Kim, Vincent en Runeke...

Op het eerste moment dacht ik dat het was omdat we sinds gisteren terug thuis zijn... we hadden een kleine week vakantie in Italië.  Ik dacht dat het een 'welkom'-kaartje was.

Toen ik het opende was ik ontroerd... het volgende stond daar geschreven:

Kim4novemberBK

Ja, 4 november... eerlijk gezegd had ik er deze morgen niet echt aan gedacht. Dat vind ik op zich al een goed teken...

4 november 2005 ... ik had een afspraak bij de radiologe. Ik had het voorgevoel dat het niet allemaal ok was. Al van 16 oktober - ik was toen in Barcelona met een vriendin en mijn zus - voelde ik die harde knobbel in mijn rechterborst.
Op 26 oktober (ik was met Kim in het ziekenhuis) wou ik een afspraak maken in de borstkliniek van het UZ Gent maar daar kreeg ik een 'snauw' van een verpleegster 'als het voor een cyste is moet je wachten tot in januari om een afspraak te krijgen...' Ik was verbolgen maar slikte mijn woorden in en zei alleen maar: geen probleem, als ik nu geen afspraak kan krijgen voor een mammografie dan ga ik wel naar de huisarts en maak via hem een afspraak bij de radiologe.

Goh... wat ben ik blij dat ik me toen niet laten afwimpelen heb; wat ben ik blij dat ik toen niet heb gedacht: het zal wel niks zijn...

En zo kwam het dat ik op 4 november een mammografie en een echo liet nemen. Het zag er al meteen niet goed uit...

Toen ik in de wachtzaal - bibberend en mijn tranen verbijtend - zat te wachten op het uitgetypte protocol (brief voor de huisarts) kreeg ik plots een sms van mijn zus. Ze dacht dat ik nog in Rome zat (van 29 okt - 3 nov was ik daar met onze 'Italiëvrienden')... Toen ik die sms kreeg (ik zal het nooit vergeten) kon ik mijn tranen niet bedwingen. Ik ben opgestaan van mijn stoel - de dame naast mij begreep niet goed wat er gebeurde... - en ik ben gaan ijsberen in de lange gang die naar de wachtzaal leidt. De minuten leken eeuwig te duren; ik wou daar zo snel mogelijk weg...

Tussen 4 november 2005 en vandaag 4 november 2007 is er heel wat gebeurd. Nare dingen maar ook zeer mooie momenten.

Het zijn vooral de mooie dingen die ik me wil herinneren. Zo vernam ik op 14 november 2005 dat Kim zwanger was... het jubelde in mij en tegerlijkertijd voelde ik me intriest. Kim die zo verlangd had om zwanger te worden zou eindelijk mama worden... daar heb ik me aan vastgeklampt... daar keek ik naar uit.

Ondertussen werd ik oma van Rune, een zalig kind en is voor mij de meeste narigheid voorbij.

En...tatarataaa... morgen begin ik opnieuw te werken! Zalig gevoel... niks zenuwachtig...
Ik zal het rustig aan proberen te doen: 3 dagen per week moet lukken.
Niet meer in Lier... daar heb ik jammergenoeg moeten van afzien (toch wel met pijn in mijn hart want ik deed de job bijzonder graag en had supertoffe collega's). Maar in het leven moet je keuzes maken en ik had de kans om terug bij mijn vroegere werkgever te beginnen en die kans heb ik met beide handen gegrepen.

S0861

Deze tegel hangt bij mij thuis. Ik kocht hem dit jaar in Santiago De Compostela...