19-11-07

markant'e' Week van de Smaak ...

Markant is een netwerk van ondernemende vrouwen en markant regio Gent gaf begin dit jaar een markant kookboekje uit met 100 Succesrecepten. Klik hier en hier voor meer info rond dit project.

In dit kookboekje vond ik een heerlijk recept van 'Lasagne van vis' welke ik reeds enkele keren met succes heb klaargemaakt

Vermits Italië gastland van Smaak 2007 is en lasagne toch Italiaans is wil ik graag dit recept vermelden.

Benodigdheden: 2 preien - 2 wortelen - 2 stengels selder - p en z - lasagnevellen - 600 gr. vis (kabeljauw, tong, zalm, pangasiusfilet, ....) - 2 l visbouillon - 1 doos kreeftensoep - bloem - room - cayennepeper (ik gebruikte Italiaanse kruiden !!), boter - gemalen kaas

Bereiding: De groenten fijnsnijden en stoven in de boter, kruiden. (mogen ook gestoomd worden)
De lasagnevellen eventueel laten voorkoken en laten uitlekken. (ik nam voorgekookte !)
De vis pocheren en daarna in stukjes snijden. (verse vis kan ook zonder pocheren bij de bereiding gevoegd worden ondervond ik)

De saus bereiden:
De visbouillon, de kreeftensoep en de room aan de kook brengen en binden met in water opgeloste bloem.
Goed laten doorkoken.
Kruiden met peper, zout en cayennepeper (of Italiaanse kruiden)
In een beboterde kom de lasagne samenstellen: groenten, vis, saus, lasagne ... (ik 'strooide' bovenop de vis ook nog telkens een handvol gepelde garnalen)
Tot slot bestrooien met de gemalen kaas.
In de oven op 200° C gedurende 45 min.

Eet markant met Smaak !

13-07-07

Markant receptenboekje ...

recepten

 

Sinds enkele jaren ben ik lid van markant Lochristi en sinds korte tijd ben ik ook verantwoordelijk voor de website.

Enkele maanden geleden was er een nieuw initiatief dat we ‘In de Kijker’ wilden zetten op onze lokale website: nl markant Regio Gent ondersteunt “markant helpt jongeren” met de verkoop van een ‘markant receptenboekje’

Dit unieke, door markant leden samengestelde receptenboekje wordt massaal verkocht en de opbrengst gaat naar enkele bijzondere instellingen.

 

Het kookboekje is een ideaal geschenk voor je zoon of dochter die straks op kot gaan, een vriendin, een verjaardagscadeau, voor je attente buurvrouw, voor moederdag, …

 

Het wil echter vooral een bundeling zijn van lekkere haalbare, beproefde en heel eigen recepten van markant leden, waaronder ook restaurateurs. Dit is een ‘markant’ hebbeding dat niemand onder u mag missen.    

     

Wil je ons project mee ondersteunen, verras dan iemand met "100 succesrecepten" van markant. Klik hier en lees meer over dit prachtig initiatief en hoe u dit 'markant' kookboekje kan bestellen.

 

Zelf heb ik ondertussen al enkele dingen uitgeprobeerd en wat me vooral beviel was de lasagne van vis.

Benodigdheden

2 preien – 2 wortelen – 2 stengels witte selder – peper en zout – lasagnevellen – 600 gr vis (naar keuze: kabeljauw, tong, zalm of doe zoals ik neem pangasiusfilet of tilapiafilet) – 2 l visbouillon (mag ook met bouillonblokjes) – 1 doos kreeftensoep (echt een aanrader!!) – bloem – room – cayennepeper – boter – gemalen kaas en mijn extraatje: 200 gr. garnalen.

 

Bereiding

De groenten fijnsnijden en stoven in boter, kruiden.

De lasagnevellen eventueel laten voorkoken en laten uitlekken (ik nam lasagne die niet hoeft te worden voorgekookt of je kunt ook altijd zelf lasagnevellen maken!)

De vis pocheren en daarna in stukjes snijden. (ik nam diepvriesvis en gebruikte de vis zonder te pocheren)

 

De saus bereiden:

De visbouillon, de kreeftensoep en de room aan de kook brengen en binden met in water opgeloste bloem.

Goed laten doorkoken en op het eind de garnalen onderroeren.

Kruiden met peper, zout en cayennepeper.

 

In een beboterde kom de lasagne samenstellen:

  • Groenten, vis, saus,  lasagne, ….

Tot slot bestrooien met de gemalen kaas.

In de oven op 200° gedurende 45 min.

 

Heerlijk… zelfs voor mensen die minder graag vis eten !!! Misschien een ideetje voor in het weekend?