24-12-07

Kerstmenu ...

Wat zal het worden dit jaar?

Ik hou wel van traditioneel met Kerstavond. Ook wat de locatie betreft - thuis dus... en ik heb er ook heel graag de kinderen bij.

Jammer dat de 'schoonkinderen' er niet kunnen bij zijn. De man van Kim heeft zijn restaurant en het is natuurlijk tijdens de feestdagen druk daar.

Bij Hans is het anders... hij wacht vol ongeduld tot zijn vriendin overkomt vanuit de US... en dat is de dag nà Kerst. Hij zal dus kerstavond nog even alleen moeten vieren, zonder haar. Nog even Hans en jullie zijn weer samen.

We zullen dus in intieme kring kerstavond vieren. Gezellig en met een vrij traditioneel menu. Mijn kerstgevoel is dus toch nog naar boven gekomen.

We starten met een glaasje Crèment d'Alsace en dim sums en een assortiment van gestoomde hapjes.

De pompoensoep is reeds gemaakt. Die maakte ik gisteren en vanavond gaan daar nog gebakken sint-jakobsvruchten en een beetje pesto bij.

Verder staat er nog 'feestkalkoen' op het menu met gepocheerde appeltjes en veenbessen en 'denneappeltjes'

Als dessert wordt het passievruchtenbavarois.

Misschien gaan we om middernacht nog even naar de kerststal. Daar wordt naar gewoonte elk jaar afgesproken met de hele buurt om er een glaasje glühwein of een vanillejenever te drinken. Dik ingeduffeld, de adem dampend in de nacht,  hier en daar een schaterlach van eentje die een beetje te veel gedronken heeft... het wordt meestal een gezellige boel rond de houtvuren die er gestookt worden...

Ik wens aan iedereen een fijne en gezellige kerstavond en voor morgen een Zalig Kerstfeest!

Voor mij wordt het dan een heel drukke dag. Een dag die ik helemaal niet zie zitten. Met z'n 36 ... ik wil weg... maar vluchten kan niet meer!

merry4

01-01-07

Nieuwjaarke zoete ...

 

nieuwjaar

Gisteren en vandaag heb ik even het bloggen op een laag pitje gezet... 'k ben hier en daar wel eens langsgeweest maar morgen probeer ik - zeker bij iedereen die een reactie plaatste - een bezoekje te brengen. Het zijn zo van die dagen dat er zoveel op je afkomt dat je dan keuzes moet maken; dus heb ik even de computer op non-actief gezet.

Zondag in de loop van de namiddag overdacht ik dat het toch wel fijn zou zijn voor Marc's moeder - 90 jaar - dat ze toch ook iets feestelijks had zo op de laatste dag van het jaar. Haar 's avonds meenemen naar ons thuis was geen optie... het is zo al een druk weekend voor haar; dus dacht ik "waarschijnlijk zal ze het wel fijn vinden om nog eens zelfgebakken wafels te eten...". Heb thuis het deeg bereid, de slagroom opgeklopt, een bokaal kriekjes en een blik fruitmacedoine en ons wafelijzer meegenomen. Toen we rond vijf uur aankwamen had ze al koffie gezet en ben ik aan de slag gegaan om wafels te bakken. Ze was zo blij als een kind... het geurde er heerlijk... ze heeft wel 10 keer gezegd: "oh, het is weeral feest... ik ben 'blyde' en morgen is het terug feest..." Marc en ik genoten er van haar te zien eten; en eten dat kan ze... ze heeft zeker 6 wafels gegeten, belegd met fruit en een dikke toef slagroom.

IMG_9865IMG_9860

 

 

 

 

's Avonds - oudejaarsavond dus - hebben we het heel sober gehouden. Een bordje met ganzenleverpastei, eendenborstfilet, gebakken appeltjes, uienconfijt, toastbrood en een glaasje muskaatwijn. Rustig  en gezellig. Een filmpje bekijken... Mar Adentro (The sea inside) met Javier Bardem. 5371.thumb Fantastisch mooie indringende film... te indringend voor een oudejaarsavond. Toen K. om middernacht belde om 'nieuwjaar' te wensen lag ik net te 'snotteren'... ze begreep niet wat er scheelde... Niet echt een happy film om een happy new year mee te vieren - 'een film die het publiek tot tranen toe zal roeren.' volgens Hollywood Reporter - maar ik ben wel blij dat ik hem heb gezien.

En zo zijn we ondertussen 1 januari 2007 ! Terwijl ik dit schrijf is de dag al bijna om... de laatste minuten...

Het was druk vandaag - zeer druk - maar ik heb een heel mooie dag gehad.

 

 

 

Vanmorgen lekker beginnen kokkerellen (zie vorig postje) - K. met Rune en H. kwamen tegen de middag - ondertussen nog een bezoekje gekregen van de lieve buurman en allen tesamen hebben we een fles Champagne gekraakt... in de keuken tussen de voorbereidingen door... gezellig!

IMG_9868a

 
Rune's 1ste nieuwjaarsbrief gekregen - echt leuk en mooi gedaan! K. heeft een RUNE DOOS 'gemaakt'. Een zwarte doos met daarop een foto van Rune met een zeer mooi tekstje als nieuwjaarswens. De doos is bedoeld om 'alles' wat ik krijg van Rune in te bewaren. (foto's, tekeningen, briefjes later... ) Het leuke is dat ik dit deze week nog tegen Marc had gezegd dat ik voor Rune zo'n doos wou maken en nu heb ik die gekregen van Rune zelf. Heerlijk gevoel gaf dat...Op de doos stond de volgende tekst:

 

mag ik jou eens knuffelen?

wil je graag een zoen?

ik zou je willen kriebelen

of mag ik dit niet doen?

 

ik ga je wel iets geven

hier is mijn nieuwjaarsbrief

ik wens je een gelukkig 2007

van je kleine hartedief

dikke zoen,

Rune

  

Ja hoor Runeke, jij mag me eens knuffelen en je mag me ook eens kriebelen... ik laat het me allemaal welgevallen... jij bent een schattebout!

Om 3 uur zijn we gestart met het familiebezoek en om 21 uur zijn we terug thuis beland... een hapje hier, een hapje daar, gebak, koffie, champagne, hapjes, kaasschotel, wijn, koffie, ... pffff helemaal rond gegeten... het moet maar zo lekker niet zijn hé 'nieuwjaarke zoete'!

 

IMG_1506IMG_1532IMG_1565

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 

GELUKKIG_NIEUWJAAR

31-12-06

Hap, hap, hap, happy new year ...

 

Op nieuwjaar  wordt er bij ons in de familie tamelijk getafeld. Vermits oudjaar dit jaar maar kalmpjes wordt gevierd - vanavond knusjes bij elkaar met een nog te bedenken gerechtje... en vast en zeker een glaasje champagne - zullen we morgen onze 'schade' inhalen...

 

Morgen zal mijn menu er ongeveer als volgt uitzien:

 

Glaasje champagne met hapjes in aperitiefglaasjes

Geen soep ! Daar houden mijn kinderen niet zo van ...

Gegratineerde oesters

Eendenborstfilet met wintergarnituur en pommes-duchesse

Trio vruchtenmousse

 

Hier houdt het dan niet mee op. Er wordt ook nog gebak geserveerd bij mijn ouders - eigen werk van m'n moeder ! - en 's avonds hebben we dan nog een uitgebreid kaasbuffet begeleid van de meest tongstrelende wijnen uit mijn schoonbroers kelder. Met z'n 35 zullen we zijn... een hele familie! De kindjes - de 10 achterkleinkinderen van Marc's moeder - zullen hun nieuwjaarsbrief voorlezen met veel mooie beloften en wensen. Er zullen er een paar zijn die het met een trillerig stemmetje en knikkende knietjes zullen doen... Maar waar ik het meeste naar uitkijk is dat Rune haar eerste nieuwjaar zal vieren. Ze is bijna 6 maand nu... Ben benieuwd hoe ze zal reageren in die drukte... Heb haar een leuk geschenk gekocht en ze krijgt ook nog wat geld voor haar spaarpot.

 

Ik geef jullie hieronder nog wat receptjes mee... voor diegenen die nog op zoek zijn...

 

APERITIEFGLAASJES

Voor +/- 8 glaasjes per recept

 

Garnalencocktail met appel

Meng 150 g grijze garnalen met 2 eetl. zure room, 1 koffielepel kerriepoeder, peper en zout.

Rasp 2 appelen (jonagold) fijn en meng er 1 eetl. citroensap door.

Snipper 2 eetl. Dille fijn.

Verdeel de geraspte appel over de aperitiefglaasjes. Strooi er telkens wat fijngesnipperde dille over en vul aan met een laagje garnalen in zure room. Werk af met een fijn takje dille.

 

Avocado met kippenwit

Plet het vruchtvlees van 1 avocado fijn met een vork en meng er 1/3 plantje fijngehakte dragonblaadjes en 2 koffielepels citroensap onder. Kruid met peper en zout.

Pel 2 trostomaten (dat gaat makkelijk wanneer u ze 10 sec. in heet water houdt), mix tot een smeuïge coulis en meng er 1 eetl. olijfolie, 1 koffielepel wittewijnazijn, peper en zout onder.

Snij 75 g kippenwit in fijne reepjes (gebakken)

Verdeel het kippenwit over de aperitiefglaasjes. Leper er de avocadomousse over en eindig met de tomatencoulis. Werk af met een blaadje dragon.

 

Garnalencocktail met komkommer

Nodig (4pers)

  • 200 g grijze garnalen
  • ½ kleine komkommer
  • ½ sinaasappel
  • 2 el fijngehakte verse dille
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • 75 g waterkers
  • 100 g Griekse yoghurt
  • 2 el olijfolie extra vierge
  • mespunt chilipoeder (of…Italiaanse kruidenmix)

Bereiding:

Schil de komkommer en snijd het stuk in de lengte doormidden. Schraap de zaadjes eruit en snijd de komkommer in kleine blokjes.

Rasp 1 theelepel oranjeschil van de sinaasappel en pers de sinaasappel uit. Schep in een kom de komkommer met de geraspte sinaasappelschil, dille en 2 eetlepels sinaasappelsap door elkaar. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.

Verwijder de grove takjes uit de waterkers. Leg in vier rechte (whisky)glazen een laagje van waterkersblaadjes.

Schep de helft van de garnalen erop en verdeel de komkommer erover. Schep de rest van de garnalen erop.

Roer de yoghurt los met de olijfolie en breng het sausje pittig op smaak met zout, peper en chilipoeder. Schep in elk glas een lepel van het sausje.

 

gegratineerde_oestersLucretia

Gegratineerde oesters

Nodig (4 pers)

  • 12 Zeeuwse oesters (als hapje - of 24 als voorgerecht!)
  • 2 sneetjes oud wit brood
  • 2 geperste tenen knoflook
  • 2 el fijngehakte peterselie
  • 50 g geraspte manchego of belegen kaas
  • 1-2 eetlepels olijfolie
  • 2-3 eetlepels medium dry sherry of witte wijn

Bereiding:

Verkruimel de sneetjes brood met korst heel fijn (in de keukenmachine) en meng ze in een kom met de knoflook, peterselie en kaas.

Houd een oester met één hand tussen een dubbelgevouwen theedoek vast met de platte schelp boven. Houd hem recht en steek met een scherp, puntig mes in het scharnier dat aan de achterkant van de oester zit. Wrik het mes neer binnen met een kort draaiende beweging, zodat de schelp open gaat. Snijd langs de kier de boven- en onderschelp los van elkaar.

Verwarm de ovengril voor.

Haal de oesters uit de schelp, reinig de holle kant van de schelp en leg de oesters terug in de schelp.

Leg de schelpen met oesters op een bakplaat en sprenkel er wat sherry (of  witte wijn) over. Strooi het broodkruimmengsel erover, druppel er nog wat olijfolie over en schuif de bakplaat 10 cm onder de hete grill. Laat het broodkruim in 2 minuten goudbruin kleuren.

Serveer ze op vier borden als borrelhapje of als voorgerecht op een bedje van waterkers.

 

Aan iedereen die hier langskomt wens ik al een ...

newn20yaer

03-12-06

Menukaart China ...

x1pueufNURTyiqBI2xzb54NTj0YUwO61MoV15cqGtV9IcOb0YLknxDOct99J2-P9HoEZ6I-P3yIyMcGOlgSINIcO2VJ1vrXT7czKeT5SSspcgc2 jaar geleden ging mijn zoon H. naar Beijing (Peking) naar een Congres - Psychologie voor de Universiteit Gent en hij koppelde daar een 3 weekse rondreis door China aan.

Eén van de foto's die me het meest is bijgebleven is er eentje van een menukaart...

 

 

x1pueufNURTyiqBI2xzb54NTg-z-hADi1hF5MKQro2O80I06mTjIJkJJUBweS7eya4vTYDr3WFdwIWA3kCbhglHg7Fp7UrS1aOMAave90-YKZ4

Gelukkig stond hier de Engelse beschrijving bij dan wist hij tenminste wat hij zeker niet moest nemen. Op vele plaatsen is het een beetje gissen wat je moet bestellen en moet je soms in het bord van je 'buur' kijken om te zien of het er een beetje apetijtelijk uit ziet.

00:27 Gepost door Lucretia in Reizen | Permalink | Commentaren (21) | Tags: china, eten, menukaart, menu, congres, psychologie, beijing, zoon |  Facebook