01-01-08

Nieuwjaarswensen ...


Voor 't nieuwe jaar


een lepel vol liefde


een snuifje geluk


een paar druppels vriendschap


en 't kan niet meer stuk!
n002

Dit zijn mijn wensen voor alle lezers (of bezoekers) van mijn blog! Laat het jullie allemaal goed gaan...

kerstwensen_50

"Celebrate the happiness
that friends are always giving,
make every day a holiday,
and celebrate just living!"
~By Amanda Bradley~


n001

31-12-07

De weg naar een gelukkig 'nieuw jaar' ...

ny3title

To leave the old with a burst of song;
To recall the right and forgive the wrong;
To forget the things that bind you fast
To the vain regrets of the year that's past;
To have the strength to let go your hold
Of the not worth while of the days grown old;
To dare go forth with a purpose true,
To the unknown task of the year that's new;
To help your brother along the road,
To do his work and lift his load;
To add your gift to the world's good cheer,
Is to have and to give a Happy New Year.

~Written by Robert Brewster Beattie~

20:05 Gepost door Lucretia in Actualiteit | Permalink | Commentaren (3) | Tags: nieuwjaar, oudjaar, overgang |  Facebook

01-01-07

Nieuwjaarke zoete ...

 

nieuwjaar

Gisteren en vandaag heb ik even het bloggen op een laag pitje gezet... 'k ben hier en daar wel eens langsgeweest maar morgen probeer ik - zeker bij iedereen die een reactie plaatste - een bezoekje te brengen. Het zijn zo van die dagen dat er zoveel op je afkomt dat je dan keuzes moet maken; dus heb ik even de computer op non-actief gezet.

Zondag in de loop van de namiddag overdacht ik dat het toch wel fijn zou zijn voor Marc's moeder - 90 jaar - dat ze toch ook iets feestelijks had zo op de laatste dag van het jaar. Haar 's avonds meenemen naar ons thuis was geen optie... het is zo al een druk weekend voor haar; dus dacht ik "waarschijnlijk zal ze het wel fijn vinden om nog eens zelfgebakken wafels te eten...". Heb thuis het deeg bereid, de slagroom opgeklopt, een bokaal kriekjes en een blik fruitmacedoine en ons wafelijzer meegenomen. Toen we rond vijf uur aankwamen had ze al koffie gezet en ben ik aan de slag gegaan om wafels te bakken. Ze was zo blij als een kind... het geurde er heerlijk... ze heeft wel 10 keer gezegd: "oh, het is weeral feest... ik ben 'blyde' en morgen is het terug feest..." Marc en ik genoten er van haar te zien eten; en eten dat kan ze... ze heeft zeker 6 wafels gegeten, belegd met fruit en een dikke toef slagroom.

IMG_9865IMG_9860

 

 

 

 

's Avonds - oudejaarsavond dus - hebben we het heel sober gehouden. Een bordje met ganzenleverpastei, eendenborstfilet, gebakken appeltjes, uienconfijt, toastbrood en een glaasje muskaatwijn. Rustig  en gezellig. Een filmpje bekijken... Mar Adentro (The sea inside) met Javier Bardem. 5371.thumb Fantastisch mooie indringende film... te indringend voor een oudejaarsavond. Toen K. om middernacht belde om 'nieuwjaar' te wensen lag ik net te 'snotteren'... ze begreep niet wat er scheelde... Niet echt een happy film om een happy new year mee te vieren - 'een film die het publiek tot tranen toe zal roeren.' volgens Hollywood Reporter - maar ik ben wel blij dat ik hem heb gezien.

En zo zijn we ondertussen 1 januari 2007 ! Terwijl ik dit schrijf is de dag al bijna om... de laatste minuten...

Het was druk vandaag - zeer druk - maar ik heb een heel mooie dag gehad.

 

 

 

Vanmorgen lekker beginnen kokkerellen (zie vorig postje) - K. met Rune en H. kwamen tegen de middag - ondertussen nog een bezoekje gekregen van de lieve buurman en allen tesamen hebben we een fles Champagne gekraakt... in de keuken tussen de voorbereidingen door... gezellig!

IMG_9868a

 
Rune's 1ste nieuwjaarsbrief gekregen - echt leuk en mooi gedaan! K. heeft een RUNE DOOS 'gemaakt'. Een zwarte doos met daarop een foto van Rune met een zeer mooi tekstje als nieuwjaarswens. De doos is bedoeld om 'alles' wat ik krijg van Rune in te bewaren. (foto's, tekeningen, briefjes later... ) Het leuke is dat ik dit deze week nog tegen Marc had gezegd dat ik voor Rune zo'n doos wou maken en nu heb ik die gekregen van Rune zelf. Heerlijk gevoel gaf dat...Op de doos stond de volgende tekst:

 

mag ik jou eens knuffelen?

wil je graag een zoen?

ik zou je willen kriebelen

of mag ik dit niet doen?

 

ik ga je wel iets geven

hier is mijn nieuwjaarsbrief

ik wens je een gelukkig 2007

van je kleine hartedief

dikke zoen,

Rune

  

Ja hoor Runeke, jij mag me eens knuffelen en je mag me ook eens kriebelen... ik laat het me allemaal welgevallen... jij bent een schattebout!

Om 3 uur zijn we gestart met het familiebezoek en om 21 uur zijn we terug thuis beland... een hapje hier, een hapje daar, gebak, koffie, champagne, hapjes, kaasschotel, wijn, koffie, ... pffff helemaal rond gegeten... het moet maar zo lekker niet zijn hé 'nieuwjaarke zoete'!

 

IMG_1506IMG_1532IMG_1565

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 

GELUKKIG_NIEUWJAAR

31-12-06

Hap, hap, hap, happy new year ...

 

Op nieuwjaar  wordt er bij ons in de familie tamelijk getafeld. Vermits oudjaar dit jaar maar kalmpjes wordt gevierd - vanavond knusjes bij elkaar met een nog te bedenken gerechtje... en vast en zeker een glaasje champagne - zullen we morgen onze 'schade' inhalen...

 

Morgen zal mijn menu er ongeveer als volgt uitzien:

 

Glaasje champagne met hapjes in aperitiefglaasjes

Geen soep ! Daar houden mijn kinderen niet zo van ...

Gegratineerde oesters

Eendenborstfilet met wintergarnituur en pommes-duchesse

Trio vruchtenmousse

 

Hier houdt het dan niet mee op. Er wordt ook nog gebak geserveerd bij mijn ouders - eigen werk van m'n moeder ! - en 's avonds hebben we dan nog een uitgebreid kaasbuffet begeleid van de meest tongstrelende wijnen uit mijn schoonbroers kelder. Met z'n 35 zullen we zijn... een hele familie! De kindjes - de 10 achterkleinkinderen van Marc's moeder - zullen hun nieuwjaarsbrief voorlezen met veel mooie beloften en wensen. Er zullen er een paar zijn die het met een trillerig stemmetje en knikkende knietjes zullen doen... Maar waar ik het meeste naar uitkijk is dat Rune haar eerste nieuwjaar zal vieren. Ze is bijna 6 maand nu... Ben benieuwd hoe ze zal reageren in die drukte... Heb haar een leuk geschenk gekocht en ze krijgt ook nog wat geld voor haar spaarpot.

 

Ik geef jullie hieronder nog wat receptjes mee... voor diegenen die nog op zoek zijn...

 

APERITIEFGLAASJES

Voor +/- 8 glaasjes per recept

 

Garnalencocktail met appel

Meng 150 g grijze garnalen met 2 eetl. zure room, 1 koffielepel kerriepoeder, peper en zout.

Rasp 2 appelen (jonagold) fijn en meng er 1 eetl. citroensap door.

Snipper 2 eetl. Dille fijn.

Verdeel de geraspte appel over de aperitiefglaasjes. Strooi er telkens wat fijngesnipperde dille over en vul aan met een laagje garnalen in zure room. Werk af met een fijn takje dille.

 

Avocado met kippenwit

Plet het vruchtvlees van 1 avocado fijn met een vork en meng er 1/3 plantje fijngehakte dragonblaadjes en 2 koffielepels citroensap onder. Kruid met peper en zout.

Pel 2 trostomaten (dat gaat makkelijk wanneer u ze 10 sec. in heet water houdt), mix tot een smeuïge coulis en meng er 1 eetl. olijfolie, 1 koffielepel wittewijnazijn, peper en zout onder.

Snij 75 g kippenwit in fijne reepjes (gebakken)

Verdeel het kippenwit over de aperitiefglaasjes. Leper er de avocadomousse over en eindig met de tomatencoulis. Werk af met een blaadje dragon.

 

Garnalencocktail met komkommer

Nodig (4pers)

  • 200 g grijze garnalen
  • ½ kleine komkommer
  • ½ sinaasappel
  • 2 el fijngehakte verse dille
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • 75 g waterkers
  • 100 g Griekse yoghurt
  • 2 el olijfolie extra vierge
  • mespunt chilipoeder (of…Italiaanse kruidenmix)

Bereiding:

Schil de komkommer en snijd het stuk in de lengte doormidden. Schraap de zaadjes eruit en snijd de komkommer in kleine blokjes.

Rasp 1 theelepel oranjeschil van de sinaasappel en pers de sinaasappel uit. Schep in een kom de komkommer met de geraspte sinaasappelschil, dille en 2 eetlepels sinaasappelsap door elkaar. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.

Verwijder de grove takjes uit de waterkers. Leg in vier rechte (whisky)glazen een laagje van waterkersblaadjes.

Schep de helft van de garnalen erop en verdeel de komkommer erover. Schep de rest van de garnalen erop.

Roer de yoghurt los met de olijfolie en breng het sausje pittig op smaak met zout, peper en chilipoeder. Schep in elk glas een lepel van het sausje.

 

gegratineerde_oestersLucretia

Gegratineerde oesters

Nodig (4 pers)

  • 12 Zeeuwse oesters (als hapje - of 24 als voorgerecht!)
  • 2 sneetjes oud wit brood
  • 2 geperste tenen knoflook
  • 2 el fijngehakte peterselie
  • 50 g geraspte manchego of belegen kaas
  • 1-2 eetlepels olijfolie
  • 2-3 eetlepels medium dry sherry of witte wijn

Bereiding:

Verkruimel de sneetjes brood met korst heel fijn (in de keukenmachine) en meng ze in een kom met de knoflook, peterselie en kaas.

Houd een oester met één hand tussen een dubbelgevouwen theedoek vast met de platte schelp boven. Houd hem recht en steek met een scherp, puntig mes in het scharnier dat aan de achterkant van de oester zit. Wrik het mes neer binnen met een kort draaiende beweging, zodat de schelp open gaat. Snijd langs de kier de boven- en onderschelp los van elkaar.

Verwarm de ovengril voor.

Haal de oesters uit de schelp, reinig de holle kant van de schelp en leg de oesters terug in de schelp.

Leg de schelpen met oesters op een bakplaat en sprenkel er wat sherry (of  witte wijn) over. Strooi het broodkruimmengsel erover, druppel er nog wat olijfolie over en schuif de bakplaat 10 cm onder de hete grill. Laat het broodkruim in 2 minuten goudbruin kleuren.

Serveer ze op vier borden als borrelhapje of als voorgerecht op een bedje van waterkers.

 

Aan iedereen die hier langskomt wens ik al een ...

newn20yaer

30-12-06

Triootje ...

cartoon-triocxor-161N Rfallcollection_rep

 

 

 

 

 

 

 

trioOp nieuwjaarsdag komen de kinderen 's middags eten en ik ben zo stillaan een menuutje aan 't samenstellen. Wat het wordt als dessert weet ik al: een trio van vruchtenmousse. Zo zie je maar... de vlag dekt niet altijd de lading hé

 

 

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 200 gr frambozen (heb ik lekker zelf in de diepvriezer - eigen kweek!!)
  • 2 kiwi's
  • 4 passievruchten
  • 2 dl room
  • 6 eetl. suiker
  • 200 g kokoskoekjes (Poppies - te vinden o.a. in Colruyt)

Voorbereiding: verkruimel de kokoskoekjes (doe ze in een plastic zak en rol fijn met de deegrol of een glazen fles) Hou er 4 (of 6: dan heb je er 2 om tussendoor zelf op te eten...) opzij voor de afwerking.

Bereiding (15 min)

  1. Mix het vruchtvlees van elke fruitsoort apart fijn (de frambozen kan u diepgevroren fijnmixen) en voeg per soort vruchtvlees telkens 2 eetlepels suiker toe. (wel best even proeven zodat het niet al te zoet wordt)
  2. Klop de room stijf en verdeel in 3 gelijke delen.
  3. Meng onder elk deel room telkens 1 soort gemixt fruit.

Afwerking: neem hoge glazen en begin met een laagje frambozenmousse, daarop een laagje verkruimelde kokoskoekjes, dan een laagje kiwimousse, opnieuw een laagje verkruimelde koekjes en een laagje passievruchtenmousse. Versier elk glas met een kokoskoekje!

xmas3

En nu nog effe brainstormen voor de rest...

29-12-06

Update ... Rune ...

Even een update in verband met Rune. Deze morgen, heel vroeg, vertrok ze met haar mama naar het ziekenhuis. De hechtingen mochten er uit en haar neusje zou worden vrijgemaakt. Gelukkig is deze keer alles heel snel gegaan (vorige keer had dat arme kindje gegeten om 9 uur 's avonds en moest ze nuchter blijven - de volgende dag, om 7 u 's ochtends, moest Rune in het ziekenhuis zijn en K. en V. hoopten dat het onmiddellijk haar beurt zou zijn om te worden geopereerd; maar nee hoor, pas om kwart over 9 kwam de anesthesiste haar halen. Rune was toen al meer dan een uur aan het huilen van de grote honger. Ze was toen met niks te troosten). Vandaag heeft K. amper een kwartiertje moeten wachten alvorens ze terug bij Rune mocht in de ontwaakzaal. De verdoving was deze keer enkel via een maskertje en niet met een infuus. Zonder verdoving zou het heel moeilijk zijn om zo'n kleintje stil te houden bij zo'n precisiewerk aan zo'n klein snoetje. Na 2 uur mocht ze al terug naar huis zodat vanaf nu alles terug normaal verloopt. Nu kunnen we echt aan Nieuwjaar beginnen denken.

IMG_9450

100_9142operatie

De laatste nieuwe hobby van Rune is: boekje lezen van Nijntje... Ze kan er een hele tijd zoet mee zijn. K. haar mama, was ook zo gek op Nijntje van Dick Bruna. Is een interessant figuurtje om na te tekenen en dan te laten inkleuren door de kindjes als ze al wat groter zijn. Heb dit dan ook vele malen mogen doen toen mijn kinderen klein waren.

100_9165hobby

17:22 Gepost door Lucretia in Kleinkind R. | Permalink | Commentaren (7) | Tags: rune, hechtingen, ziekenhuis, thuis, update, nieuwjaar |  Facebook

13-12-06

Geen zin in Kerstdag ...

kersthuis 5Vorig jaar rond deze periode van het jaar was het heel moeilijk voor mij. Begin november 2005 vernam ik dat ik borstkanker had en door allerlei omstandigheden - buiten mijn wil om - werd de operatiedatum steeds verder vooruit geschoven. Door een paar missers wegens slechte communicatie werden eerst de chirurgische puncties uitgesteld met een week (ik lag al 20 minuten op de behandeltafel toen ik te horen kreeg dat het niet doorging - mijn gynaecoloog was vergeten meedelen dat ik diende te stoppen met de bloedverdunners die ik neem...en ik was niet in staat om daaraan te denken), daarna werd uiteraard ook de afspraak voor bespreking met de gyneacoloog met een week opgeschoven. Vervolgens ging het fout bij de plastisch chirurg Dr. H. Ik kon pas eind november een afspraak krijgen en toen ik daar was (na onderzoek en bespreking) kreeg ik te horen dat ik opnieuw een afspraak diende te maken met een collega plastisch chirurge omdat Dr. H. voor 3 maanden naar Indië vertrok. Moordend was dit... op een gegeven moment wou ik zelfs niet meer weten van reconstructie - ik wou gewoon die kanker weg. Ik had zo'n angst omdat er niets gebeurde en ik steeds weer langer diende te wachten. Voor die nieuwe afspraak bij Dr. R. moest ik nog eens 14 dagen wachten...

Ondertussen was ik bezig met het voorbereiden van het 50-jarige Huwelijksjubileum van mijn ouders en ik kon en wou hen met de beste wil van de wereld niet inlichten over mijn toestand. Ik wou hen dit besparen tot na HUN feest. Steeds moest ik maar doen of er niks aan de hand was. Op dat moment waren er maar een handvol mensen die wisten wat me te wachten stond.

Op een gegeven moment heb ik mijn zus gevraagd - mocht ik toch voor 25 november kunnen geopereerd worden - dat zij er dan voor zou zorgen dat hun feest toch kon doorgaan. Uiteindelijk heb ik dus moeten wachten voor opname in het ziekenhuis tot 20 december!! Gelukkig heb ik de ganse tijd kunnen blijven werken - ik wou er niet aan denken en de enige manier om dit te doen was opgaan in mijn werk. Niet goed natuurlijk... maar zo probeerde ik die lange tijd te overbruggen.

Eigenlijk ben ik zonder angst naar het ziekenhuis vertrokken. Het was een verlossing uit mijn .. hm.. lijdensweg. Die ochtend, heel vroeg, in het ziekenhuis zaten we daar met 3 dames... alle drie om dezelfde reden: BORSTKANKER!

Eén mevrouw was ongeveer 10 jaar jonger dan ik (haar dochter die geneeskunde studeerde had haar mama aangespoord om zich te laten screenen - zomaar - omdat het lang geleden was - gelukkig - anders had het nog veel langer geduurd eer dit werd vastgesteld) en een andere dame - midden 60 - zat stilletjes te wenen. Toen ik een gesprek met haar aanknoopte bleek dat ze een beetje boos was op haar zoon. Die had ergens gelezen dat borstkankerscreening gratis was en had aangedrongen dat ook zij eens een mammografie zou laten doen. Wel, die dame vond dat haar zoon haar dat beter niet had verteld... nu zat ze daar door zijn toedoen (GELUKKIG MAAR vond ik) en vond dat het door die mammografie kwam dat zij borstkanker had... Ik vermoed dat die dame in een soort shocktoestand verkeerde. Ze begreep er niets van dat haar dit kon overkomen.

De volgende ochtend heel vroeg werd ik opgehaald voor de GROTE OPERATIE. Borstamputatie met onmiddellijke reconstructie met weefsel van de buik. Zo'n operatie duurt tussen de 6 à 8 u en ik wist dat ik wakker zou worden op de PACU met in mijn buik en borst een aantal drains. Of ik pijn had? Ja, maar draaglijk - door de pijnstillers in de baxter - en ondertussen lag ik te denken aan de mensen in Pakistan die, door de aardbeving daar, de koude en honger moesten trotseren. Die hadden het veel slechter dan ik. Ik lag daar in een warm bed, onder een speciaal opblaasbaar thermisch deken - vederlicht om mijn gerecontrueerde borst niet te verdrukken -  met om het half uur iemand die mijn wang streelde; mij kwam vragen of het ging; de wond kwam controleren op doorbloeding... een en al aandacht kreeg ik... moest ik me dan slecht voelen? Het was een vorm van zelfhypnose die ik toepaste maar ergens in mijn binnenste schreeuwde ik het uit. Ik wou mijn borst niet kwijt maar wat doe je er aan...

Ik lag dus met de Kerst in het ziekenhuis en een week erna vernam ik dat ik een tweede keer zou worden geopereerd. De sentinelklier was ingenomen door kankercellen dus zouden ze ook nog een okselklieruitruiming doen. De 28ste december werden er 13 okselklieren weggenomen - gelukkig bleken die geen kankercellen te bevatten. Het zag er dus naar uit dat ik ook het nieuwe jaar zou ingaan in een ziekenhuisbed en daar had ik helemaal geen zin meer in... Na overleg ben ik dan toch op oudejaarsavond thuis beland en toen heb ik me voorgenomen dat ik de volgende Kerst iets samen met mijn gezin wou doen. Enkel met mijn gezin - in alle rust en niet met de ganse familie... We hebben nl. de gewoonte om zowel op Kerstdag als op nieuwjaar met de voltallige 38 personen bij een van ons samen te komen.

Dat zag ik toen niet zitten en dat zie ik nu niet zitten. Geen zin in Kerstdag dit jaar... Mijn besluit staat vast: op Kerstavond ga ik bij K. en Rune. Rune wordt geopereerd de 22ste december en dan wil ik hen niet alleen laten. En op 25 december wordt er dit jaar in alle stilte 'gevierd'. Knus... zonder alle drukte... samen genieten van mijn/ons gezin. Dit is iets waar ik echt naar verlang.

kerstbloemen8