17-08-07

Quiche, restant van een vriendschap ...

Voor de verandering nog eens een receptje…

Quiche à la B.

Ik kreeg het recept van haar in 2003 toen we elkaar nog op heel regelmatige basis zagen.
We waren vriendinnen en we wisselden wel af en toe eens een receptje uit.

We aten de quiche de eerste keer bij haar thuis. Gezellig buiten met de kinderen op het terras.
Een heerlijk recept vond ik het en sindsdien maak ik het regelmatig.
En telkens, telkens weer denk ik dan aan B. Met verdriet in mijn hart. Soms denk ik dat ik die quiche nooit meer wil maken want ik kwel me er altijd mee…
Soms doe ik nog een poging om contact te leggen maar de lijn is verbroken… dood… mail wordt niet meer opgehaald of hoogstwaarschijnlijk in de prullenbak gegooid.

Jammer, doodjammer.

 

Gelukkig is er nog het lekker recept… That’s all there is…

Hoeveelheden à la façon du chef! 

400 gr bladspinazie (mag diepgevroren zijn!) – 4 dl room – 2 à 3 eieren – 150 à 200 gr spek – verse zalm (mag  uit diepvries zijn !) – eventueel 2 à 3 kleine aardappelen – bladerdeeg of kruimeldeeg (bij Colruyt of Aldi…)

 

Spinazie stoven (mag in microgolfoven) en op smaak brengen met p&z, muskaat

De spekblokjes eronder mengen

Aardappelen schillen en in kleine blokjes snijden – eventueel halfgaar laten koken (is niet ècht nodig!)

Room & eieren mengen met een garde en op smaak brengen met p & z, cayennepeper (of Italiaanse kruiden).

Je kunt er ook altijd een beetje gruyère kaas doormengen.

Spinazie (beetje laten afkoelen) – mengen met het roommengsel.

In bakvorm storten op het uitgerolde deeg en de zalmstukjes erin schikken. Zorgen dat de zalm zo goed mogelijk onderzit. Eventueel een weinig gruyèrekaas erboven strooien.

Ongeveer 40 à 45 minuten in de oven à 190 graden. Je kijkt na of de baktijd voldoende is – het middelste van de taart moet vast zijn.

Smakelijk...

floral1pchup

En B.... ik hoop jou ooit terug te zien. Ik zal het altijd blijven linken aan m'n borstkanker.... 'k had je nodig toen en jij kon daar geen tijd voor vrijmaken....

floral1pchup

00:16 Gepost door Lucretia in Recepten | Permalink | Commentaren (25) | Tags: vriendschap, recept, quiche, spinazie, borstkanker, tijd |  Facebook

08-08-06

Zin om iets lekkers te maken ...?

Zondagavond kwamen we thuis van Karlsruhe en na 5 uren rijden krijg je natuurlijk honger. Ja, ik zag niet zo direct wat ik kon klaarmaken en ben toen maar eens in de koelkast gedoken. Voorradig waren: een pak kruimeldeeg, tomaten (meegebracht van Bernd uit Ettlingen), verse geitekaas, stuk pecorinokaas en eieren. Daar moet je toch iets kunnen mee maken dacht ik. Quiche zou het worden... wel dat was dat lekker zeg. Vandaar dit receptje op m'n weblog. Moeten jullie maar eens proberen.

Benodigdheden voor de QUICHE: 2 potjes verse geitenkaas van 125 gr. - 125 gr pecorinokaas (gemalen) - 2 eieren - 1 verpakking kant-en-klaar kruimeldeeg - 125 cc light room  - 10 à 12 kleine trostomaten - beetje knoflook en wat oregano - verse basilicum.

  • Leg het uitgerolde deeg in een quichevorm
  • Meng de gemalen pecorinokaas met de 2 potjes geitenkaas, de eieren en de light room. Voeg peper en zout toe en eventueel wat italiaanse kruiden.
  • Doe dit kaasmengsel in de quichevorm op het deeg. Leg de tomaten op het kaasmensel - knijp een tweetal knofleekteentjes door de knoflookpers en verdeel dit over de tomaten - bestrooi naar smaak met oregano.
  • Bak gedurende 35 minuten in een voorverwarmde oven op 200°.

Zeer lekker met wat versnipperde basilicum en een goed glaasje wijn!

Eet smakelijk