30-12-06

Triootje ...

cartoon-triocxor-161N Rfallcollection_rep

 

 

 

 

 

 

 

trioOp nieuwjaarsdag komen de kinderen 's middags eten en ik ben zo stillaan een menuutje aan 't samenstellen. Wat het wordt als dessert weet ik al: een trio van vruchtenmousse. Zo zie je maar... de vlag dekt niet altijd de lading hé

 

 

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 200 gr frambozen (heb ik lekker zelf in de diepvriezer - eigen kweek!!)
  • 2 kiwi's
  • 4 passievruchten
  • 2 dl room
  • 6 eetl. suiker
  • 200 g kokoskoekjes (Poppies - te vinden o.a. in Colruyt)

Voorbereiding: verkruimel de kokoskoekjes (doe ze in een plastic zak en rol fijn met de deegrol of een glazen fles) Hou er 4 (of 6: dan heb je er 2 om tussendoor zelf op te eten...) opzij voor de afwerking.

Bereiding (15 min)

  1. Mix het vruchtvlees van elke fruitsoort apart fijn (de frambozen kan u diepgevroren fijnmixen) en voeg per soort vruchtvlees telkens 2 eetlepels suiker toe. (wel best even proeven zodat het niet al te zoet wordt)
  2. Klop de room stijf en verdeel in 3 gelijke delen.
  3. Meng onder elk deel room telkens 1 soort gemixt fruit.

Afwerking: neem hoge glazen en begin met een laagje frambozenmousse, daarop een laagje verkruimelde kokoskoekjes, dan een laagje kiwimousse, opnieuw een laagje verkruimelde koekjes en een laagje passievruchtenmousse. Versier elk glas met een kokoskoekje!

xmas3

En nu nog effe brainstormen voor de rest...

31-08-06

Beloofd is beloofd ...!

Zondag, op onze barbecue, werd me door m'n gasten gevraagd naar enkele receptjes van wat ze zoal voorgeschoteld kregen. Wel hier zijn we er dan mee...Voor de KOUDE KOMKOMMERSOEP die werd opgediend in witte-wijnglazen (is eens iets anders hé) gewoon op de link klikken!

Als voorgerecht werden GEGRILDE SCAMPI met OUZO gegeven.

Benodigdheden voor 4 personen: 20 grote scampi (mag ongepeld en zelfs diepgevroren!), 2 lepels goede olijfolie, peper en zout, mespuntje Italiaanse kruiden of verkruimelde Spaanse peper, 2 tenen knoflook uit de knijper en 2 eetlepels gehakte dille (of nog beter: het fijngesneden 'groen' van een venkelbol.

Vermeng de olijfolie met de Ouzo (of Pastis of Ricard...), de knoflook, peper, zout en de Italiaanse kruiden. Marineer hierin de scampi tenminste 2 tot 4 uren. Rooster de scampi een paar minuten op de barbecue (liefst in aluminium schaaltje) en serveer ze met de overgebleven marinade, stokbrood en groentjes naar believen.

Het recept van de VENKELSALADE kreeg ik lang geleden van m'n metekind Christina uit Solingen.

Benodigdheden: 2 venkelbollen, 2 appels, 1 klein doosje ananas, light room en zure room naar believen, sap van een 1/2 citroen, een snuifje zout en eventueel wat peper uit de molen.

De venkel zeer klein snijden (ook een beetje 'groen' meesnijden) Verder de appel en de ananas in kleine stukjes snijden. Alle ingrediënten mengen en minstens 1 uur laten trekken.

Smakelijk, gutes Gelingen, bonne appetit, ...